澎湖人而言，炸棗是吉祥及喜氣和祝福的象徵。澎湖當地有個習俗，只要有人娶媳婦或是廟會及新居落成等特定日子時，就會訂做大量的炸棗分送給親朋好友。

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澎湖元宵節「乞龜」活動的主角──肪片龜，四面環海的澎湖認為烏龜是海上的守護神，

象徵著「平安歸」。
微甜的糯米糰是用炒熟的糯米和糖製成，已經可以食用，大家一邊做一邊偷吃。依照著店主人說的口訣「轉、折、壓」，經過不斷搓揉，麵團越來越光亮，再抓出比例捏塑四肢，烏龜身體的脊背也用手輕輕壓出，最後用食用顏料，畫上綠蠵龜的13片龜甲、腳爪、眼睛，在烏龜身上寫下願望和祝福，就大功告成囉。